چرا لبنیات باید پاستوریزه شوند؟

لبنیات صاستوریزه کردنیونرا گرم کرده است اباز 65 تا 98℃و این دما را به مدت 30 دقیقه پس از خنک شدن سریع تا 5-4 حفظ می کند℃. از آنجایی که نقطه کشنده باکتری ها زیر 68 است℃و کمتر از 30 دقیقه، باکتری های بیماری زا و بیشترغیر بیماری زاc باکتری؛و تغییرات شدید گرما و سرما نیز می تواند باکتری ها را از بین ببرد.

پاستوریزه لبنیات برای از بین بردن کامل عوامل بیماری زا در کنسرو آبجو، شراب، شیر کیسه ای، آب میوه، نوشیدنی ها و سایر مایعات استفاده می شود که این نیز یک روش ضد عفونی رایج در سراسر جهان است. با این حال، پس از پاستوریزه شدن، بخش کوچکی از باکتری های بی ضرر یا مفید و مقاوم تر در برابر حرارت یا هاگ های باکتری همچنان حفظ می شود، بنابراین شیر پاستوریزه باید در حدود 4 نگهداری شود.℃و فقط برای 3 تا 10 روز تا 16 روز قابل نگهداری است. در حال حاضر، دو روش اصلی ضد عفونی پاستوریزه بین المللی وجود دارد: یکی گرم کردن شیر تا 62 تا 65℃به مدت 30 دقیقه. با استفاده از این روش، می تواند انواع باکتری های بیماری زا در حال رشد در شیر را از بین ببرد و راندمان عقیم سازی می تواند به 97.3٪ تا 99.9٪ برسد.پس از ضدعفونی، تنها تعدادی باکتری گرمادوست، باکتری های مقاوم در برابر حرارت و هاگ باقی می مانند.اکثر این باکتری ها باکتری های اسید لاکتیک هستند که نه تنها برای افراد مضر هستند بلکه برای سلامتی نیز مفید هستند. روش دوم گرم کردن شیر تا 75 تا 90 درجه است.℃به مدت 15 تا 16 ثانیه، با کوتاهترپاستوریزاسیون زمان و کارایی بیشتر. اصل اساسیپاستوریزاسیون این است که برای کشتن پاتوژن، درجه حرارت بیش از حد بالا از دست دادن تغذیه بیشتری داشته باشد.

متفاوت از خط لولهپاستوریزه برای مواد لبنی, WINLEEپاستوریزer برای شیر بسته بندی شده، آبجو، نوشیدنی و غیره استپاستوریزاسیون را می توان به دستگاه خنک کننده برای خنک کردن محصول مجهز کرد به سرعت و طعم آن را حفظ کنیدof خود محصول