پاستوریزاسیون چیست و چگونه غذا و نوشیدنی را برای ماه ها تازه نگه می دارد؟

پاستوریزه کردن برای شیر، نوشیدنی های الکلی، آبمیوه ها و طیف وسیعی از اقلامی که باید آنها را حفظ کنید، اما زیاد استفاده نکنید، عالی است.

پاستوریزه کردن فرآیندی است که به عملیات حرارتی غذا برای از بین بردن باکتری‌ها، ویروس‌ها و سایر عوامل بیماری‌زا در غذا متکی است. انجام این کار غیرممکن است - زیرا شراب های محلی اغلب خیلی ترش بودند. لوئیس با مهارت علمی خود و عشق فرانسوی به شراب راهی برای جلوگیری از فاسد شدن شراب های جوان در آن تعطیلات ایجاد می کند.

با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که پاستوریزه کردن غذا را استریل نمی کند (همه باکتری ها را از بین می برد)، بلکه آنها را به مقدار کافی حذف می کند تا کمتر باعث فساد یا بیماری انسان شوند - با فرض اینکه محصول طبق دستورالعمل ذخیره شده است و قبل از مصرف آن تاریخ انقضا. عقیم سازی مواد غذایی غیر معمول است زیرا اغلب بر طعم و کیفیت غذا تأثیر می گذارد، اما برخلاف پاستوریزاسیون، در استریل کردن از حرارت بالا استفاده می شود، بنابراین غذا نیز فرآوری/پخته می شود، بنابراین ظاهر و طعم غذای فرآوری شده به این روش تغییر می کند. پاستوریزاسیون می تواند رنگ و طعم غذا را به حداکثر برساند.